Stavební kniha 2007 - České a moravské pivovary
stavební dědictví tradičního výrobního odvětví
Autoři: Libor Doležal, Pavel Jákl, Šárka Jiroušková, Tomáš Šenberger
Výzkumné centrum průmyslového dědictví ČVUT v Praze
Obsah:
- ÚVOD
- CO BYLO, JE A MOHLO BY OPĚT BÝT ČESKÝM PIVEM
- PIVOVARSKÉ OBJEKTY V HISTORII VÝROBY PIVA
- STAVEBNÍ STRUKTURA PIVOVARŮ
- VÝBĚR ČESKÝCH A MORAVSKÝCH PIVOVARŮ
- ZÁVĚR
Výzkumné centrum průmyslového dědictví ČVUT v Praze, které na našem území inventarizuje objekty průmyslového dědictví, má ve své databázi aktuálně kolem 1400 objektů pivovarů - a to jak funkčních nebo využívaných k jiným účelům, tak i opuštěných nebo zaniklých. Ač byly nejstarší budovy existujících a občas i dodnes fungujících pivovarů postaveny již v renesanci a baroku, pocházejí ony důvěrně známé a dobře rozpoznatelné siluety našich pivovarů až ze druhé poloviny devatenáctého a z počátku dvacátého století. Především z této časové etapy je také převaha z téměř padesáti pivovarů, představených v připravované publikaci "České a moravské pivovary". Čtyři skupiny pak reprezentují čtyři základní možnosti zacházení se stavebními obálkami původních výrobních objektů:
- v budově je výroba zachovaná ať v původní nebo v přeměněné podobě
- budova je ponechaná bez využití jako ruina
- do budovy je vložena nová funkce
- budova je zbořena
Výběr pivovarů není reprezentativní ani vyčerpávající, upozorňuje jen na mimořádné vlastnosti jedné velké skupiny výrobních budov, která se díky dramatickým změnám společnosti stala ohroženým druhem.
